CALAMARES A MI MERCADO

CALAMARES A MI MERCADO

Día de mercado, así que visto los que había, así he procedido a elaborar estos calamares.

Ingredientes

600 gr de calamares limpios congelados (o sepia)

10 cl de caldo de pollo

10 cl de leche

10 cl de vino blanco

1 Ramito de albahaca

5 Ramitas de cilantro fresco

2 Cebollas moradas

1 Pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

2 Dientes de ajos

1 Guindilla pequeña

250 gr de tomate rallado

Jengibre rallado

Sal al gusto

Elaboración

En un bol con la leche, ponemos a descongelar los calamares.

Una vez descongelados los calamares, procedemos a cortarlos en trozos de 2 centímetros.

Quitamos el pedúnculo y las semillas al pimiento, lavamos y picamos en trozos gruesos.

Pelamos ajo y cebolla, y picamos ambos muy finamente.

En una sartén profunda, ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar, y salteamos en ella los calamares durante 3 minutos, removiendo para que se frían por tofos lados. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos, el ajo, la cebolla y el jengibre, cocinamos por tres minutos, cocinamos unos 3 minutos, añadimos el tomate rallado, removemos bien, dejamos cocinar un poco, y agregamos el caldo y el vino blanco, removemos y seguimos cocinando un poco.

Volvemos los calamares otra vez a la sartén, removemos y dejamos cocinar durante 12 minutos aproximadamente, o hasta que los calamares estén tiernos.

Añadimos la guindilla, el cilantro picado y las hojas de albahaca, removemos suavemente.

Salpimentamos al gusto, dejamos cocinar un par de minutos.

Servimos caliente.

¡Buen provecho!