PASTEL DE PASCUA

PASTEL DE PASCUA

Es un pastel que queda muy bien por su presentación, en la mesa en estas  Fiestas Navideñas, también por su delicioso sabor, y con la mejor virtud, lo podemos comer frio o caliente.

Ingredientes

1 Hojaldre

3 Huevos cocidos

1 Huevo

750 gr de carne de cerdo molida

1 Cebolla

1 Diente de ajo

Migas de pan mojadas en leche

½ Cucharadita de nuez moscada

½ manojo de perejil

Sal

Pimienta negra recién molida

1 Yema de huevo batida para pintar el hojaldre

Elaboración

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy menudito.

En un bol, colocamos la carne picada, las migas de pan bien estrujadas, la cebolla y el ajo picado, el huevo batido, el perejil muy picado, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Mezclamos muy bien procurando que todos los ingredientes estén bien integrados en la masa.

Quitamos las cascaras a los huevos cocidos. Reservamos.

En un molde para plum cake, forramos con hojaldre, procurando que salga por fuera lo suficiente para cerrar el pastel.

Precalentamos el horno a 180º.

Cubrimos el fondo del molde forrado con hojaldre, una porción de la masa preparada, colocamos los 3 huevos cocidos y encima de ellos el resto de la masa de carne del pastel, presionamos un poco, y cerramos con el hojaldre.

Pintamos la superficie de hojaldre con la yema de huevo batida, con una brocha de silicona.

Metemos en el horno, horneamos durante 20 minutos a 180º y  30 minutos a 150º.

Si el hojaldre se dorase muy rápido, cubrimos con papel de aluminio.

Ya solo queda sacarlo, y rebanarlo en el momento de servir, bien frio o caliente,

¡Buen provecho!