ROSCOS (III)

ROSCOS (III)

Una forma diferente de hacer rosquillas, hay que probar, viendo los libros de recetas que tengo en casa. El resultado muy rico, a mi familia les gustó. No quedo ni rastro de ellos, solo al ponerlos  y desaparecer todos.

Ingredientes

500 gr de harina

2 huevos batidos

25 cl de leche

50 gr de mantequilla en pomada

2 Sobres de levadura en polvo (o de panadero)

100 gr de azúcar moreno

1 Pizca de canela molida

1 Cucharada de aceite de girasol

1 Pizca de sal

Elaboración

En un bol, diluimos la levadura en la leche a temperatura ambiente.

En un bol, ponemos la harina, la sal, los huevos batidos, la mantequilla en pomada, el aceite de girasol, Con un batidor eléctrico, con las varillas de amasar, amasamos todos los ingredientes, incorporando la leche con la levadura poco a poco, hasta su integración total. Continuamos amasando hasta obtener una masa suave y elástica.

Dejamos levar en el bol durante 40 o 60 minutos, tapada con un paño limpio.

Doblamos la masa sobre la mesa de trabajo, la volvemos a meter en el bol y guardamos en el frigorífico 1 minuto.

Con la ayuda de un rodillo, sobre la mesa de trabajo, extendemos la masa a un grosor de 1 centímetro.

Con dos cortapastas, una más grande de diámetro y otro más pequeño, y vamos haciendo rosquillas, aprovechando siempre la masa que quitamos para hacer el agujero de la rosquilla.

En una sartén con el aceite bien caliente, vamos echando los roscos, procurando freírlos por ambos lados. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de grasa.

Si deseamos pasamos por una combinación de azúcar glas y canela.

Servir fríos.

¡Buen provecho!