BOLAS DE PATATAS RELLENAS

BOLAS DE PATATAS RELLENAS

Esta es una receta  original y muy fácil de elaborar, a la vez que económica, y muy útil para estos tiempos de confinamiento por el COVID-19, y a la vez ahorra. Claro que se puede mejorar con daditos de jamón o queso, etc., pero debido al momento  en que estamos lo mejor es ahorrar en todo lo que se pueda y usar recetas fáciles de elaborar y económicas, así no desabastecemos nuestra despensa o congeladores. Animo a todos, hay que tener paciencia y si con estas recetas fáciles puedo ayudar, me considerare una persona feliz.

Ingredientes

500 gr de patatas

250 gr de carne picada de cerdo o ternera

2 Cucharadas de mayonesa (aunque sea de bote)

2 Cucharadas de cilantro y perejil

1 Cebolla

3 Huevos

2 Tazones de pan rallado.

1 Tazón de harina

Sal

Pimienta negra recién molida

Nuez moscada

Elaboración

Preparamos el relleno:

Mezclamos en un bol, la carne picada, con la cebolla pelada y muy picadita, el perejil, la sal, la pimienta negra recién molida, 1 huevo,  y el pan rallado...

Las vamos colocando sobre placa engrasada Mezclamos todo muy bien.

Formamos bolas del tamaño de una nuez. Y reservamos.

Preparamos el puré:

Cocemos las patatas peladas, con un poco de sal, una  vez cocidas, las escurrimos muy bien, las ponemos en un bol, salpimentamos al gusto, añadimos una pizca de nuez moscada, machacamos con un tenedor o un pasapurés, una vez hecho el puré, añadimos las 2 cucharadas de mayonesa. Mezclamos muy bien.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos una albóndiga, y cubrimos bien con el pure de patatas antes elaborado, las pasamos por harina y por huevo batido, y por ultimo por el pan rallado.

Las vamos colocando sobre placa de horno bien engrasada, una vez todas colocadas en la placa de horno, metemos la placa en el mismo y las horneamos durante 30 minutos.

Servir caliente, estas exquisitas bolas de patatas rellenas.

¡Buen provecho!