POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

Ingredientes

300 gr de garbanzos remojados

300 gr de bacalao  (preferible el lomo)

700 gr de calabaza pelada y troceada

Media cabeza de ajo asada

Una patata pelada

1 L de agua caliente

1 Litro de caldo de bacalao

Un tomate maduro, previamente asado y pelado

1 Pimiento verde asado

Sal

Pimienta negra recién molida

Laurel

Azafrán

Elaboración

En una olla con 1,5 L de agua cocemos el bacalao. Una vez cocido sacamos, el bacalao y reservamos al igual que el caldo de cocción.

Quitamos la piel al bacalao, y  reservamos el bacalao.

En una olla ponemos el caldo de bacalao, el agua caliente y los garbanzos, a fuego medio, le añadimos todo, menos el bacalao y la calabaza; dejamos cocer hasta que estos estén tiernos los garbanzos.

Cuando los garbanzos estén un poco tiernos, trituramos el tomate, la patata, el ajo y el pimiento con un poco de caldo de la olla. Lo añadimos pasado por el chino a la olla de los garbanzos.

Añadimos la calabaza  troceada y el bacalao, removemos bien para ligar todo,  dejamos cocer unos minutos para que la calabaza este tierna. Una vez tierna la calabaza y los garbanzos, nuestro potaje está listo.

¡Buen provecho!

TODOS JUNTOS, SALDREMOS ADELANTE