ALBONDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE CERVEZA NEGRA

ALBONDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE CERVEZA NEGRA

Ingredientes

400 gr de carne de ternera molida

40 gr de cebolla

1 Botella de cerveza negra 33 cl

1 Cubito de caldo de ternera

1 Cucharada  rasa pure de patatas

1 Cucharadita de  bovril (extracto de caldo de carne)

25 gr de mantequilla

Elaboración

Hacemos bolas con la carne de ternera, y vamos colocando sobre una bandeja. Reservamos.

En una cacerola, ponemos al fuego con la mantequilla, y en ella ponemos la cebolla muy picada a sofreír, una vez que este traslucida, agregamos las albóndigas, y procuramos dorarla por todos lados como nos sea posible.

Trituramos la pastilla de caldo y rociamos por encima de las albóndigas, así como  la cucharada de pure de patatas (yo las elabora con una cucharadita de maicena, espesa mejor y está más rica), mezclamos bien  para cubrir todas las albóndigas.

Bajamos el fuego a lento y añadimos el bovril, disuelto en un poco de agua caliente, el cual vertimos sobre las albóndigas, y a continuación rociamos con la cerveza negra, removemos bien para integrar bien todos los ingredientes, y dejamos cocer tapada a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Destapamos y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando para reducir la salsa, para que nos quede espesita y almibarada.

Rociamos con una pizca de cebollino, muy picado.

¡Buen provecho!