PIZZA DE PASAS Y ROQUEFORT

PIZZA DE PASAS Y ROQUEFORT

Ingredientes

Para la masa:

50 gr de levadura de panadero

1 Cucharadita de azúcar

Leche tibia o agua

1 K de harina

25 gr de sal

Agua tibia

Para cubrir la pizza:

120 gr de queso roquefort

1 Rama de romero fresco

60 gr de pasas

Anacardos

Elaboración

En un bol, desgranamos la levadura, espolvoreamos por encima el azúcar y cubrimos con leche o agua tibia.

Dejamos fermentar.

En otro bol, ponemos la harina mezclada con la sal. Hacemos un hueco en el centro y volcamos el fermento. Añadimos poco a poco el agua tibia tanto como sea necesaria para hacer la masa. Hay que trabajarla bien para que todos los ingredientes  estén bien integrados y formen una masa que se despegue del bol. Dejamos fermentar un  rato tapada.

Volcamos la masa fermentada sobre la mesa de trabajo, y amamos y  amasamos hasta que se nos despegue de las manos. Hacemos una bola redonda con ella.

Ponemos la masa en un bol, espolvoreado de harina, cubrimos con un paño y dejamos leudar al doble de su tamaño.

Volcamos la masa en la mesa de trabajo, des gasificamos, hundiendo la punta de los dedos y dividimos en cuatro bolas o cinco.

Aceitamos las pizzeras y dentro de ellas, estiramos cada bollo, llevando la masa hasta el borde de cada pizzera.

Precalentamos el horno a 160º.

Horneamos a temperatura moderada por 15  minutos para que cada pizza haga una base crocante.

Retiramos del horno y cubrimos con los ingredientes de cobertura. Volvemos a introducir en el horno hasta que termine la cocción.

¡Buen provecho!