TAGIATELLE CON TRUFA

TAGIATELLE CON TRUFA

Una comida sencilla, festiva, y rápida de elaborar.

Ingredientes

2 Nidos de tagiatelle

50 gr de nata liquida

1 Chalota pequeña (o cebolla pequeña)

Trufa picada

Queso parmesano rallado

Mantequilla

1 Yema de huevo

Elaboración

Picamos finamente la chalota o la mitad de una cebolla pequeña,

En una sartén con la mantequilla, doramos la cebolla o chalota picada con la trufa, hasta que este transparente, a continuación añadimos la nata liquida, removemos bien y seguimos cocinando a fuego lento.

Agregamos el parmesano rallado, removemos bien, y dejamos que el parmesano se derrita y quede una salsa espesa. .

Paralelamente cocine los 2 nidos de tagiatelle, el tiempo indicado por el fabricante. Sacamos de la cocción la pasta 2 cucharones de caldo, los cuales ponemos en un cazo al fuego, batimos en ella la yema de huevo en el agua de cocción hirviendo, y añadimos a la sartén, mesclamos bien, salpimentamos a gusto, removemos.

Agregamos los tagiatelle a la sartén y mezclamos bien para cubrir con la salsa.

Yo lo he adornado con la yema de huevo en su cascara para la foto y un trozo de trufa y trozos de parmesano. Hoy tenía mucho tiempo, éramos dos.

¡Buen provecho!