SOPA
“BODA ITALIANA”
El
“orzo” es una pasta italiana elaborada en forma pequeña, como si fuesen granos
de arroz.
Ingredientes
1 L de caldo de pollo
4 Salchichas frescas
¾ de taza de orzo (pasta)
2 Tazas de .vegetales (espinacas,
col rizada, acelgas….)
Elaboración
En una cacerola mediana, hervimos el caldo tapado, luego
destapamos y bajamos el fuego un poco.
Deshacemos las salchichas, quitándoles la piel y con la
carne formamos pequeñas albóndigas.
Añadimos al caldo las albóndigas y el orzo y cocinamos
durante 8 minutos aproximadamente.
A continuación agregamos los vegetales, salpimentamos al
gusto, dejamos cocer unos minutos.
Servimos con en paltos soperos o tazas al uso rociados
con queso parmesano rallado.
¡Buen provecho!
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