ARROZ CALDOSO CON POLLO

 

ARROZ CALDOSO CON POLLO

Ingredientes

2 o 3 piezas de pollo por persona

Hígado de pollo (opcional)

1 Pimiento verde pequeño

Algunas judías verdes planas

1 Alcachofa (congelada)

4 Cucharadas de pasta de tomate

1 Diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra UNICO  http://bit.ly/dcoop-amazon-tienda

1 Cucharadita de pimentón  dulce

Azafrán

300 gr de arroz

1 L de caldo de pollo (elaborado con carcasa de pollo o una pastilla de caldo)

 

Elaboración

Limpiamos todas las verduras y cortamos en trozos.

En una cazuela de hierro con fondo, doramos los trozos de pollo, en aceite de oliva  virgen extra UNICO,

Cuando estén dorados agregamos las verduras y doramos por 5 minutos.

Añadimos el diente de ajo, pelado y picado, removemos bien, y rehogamos un minuto más, agregamos  el tomate y el pimentón, mezclamos todo bien,

Vertimos el caldo de pollo bien caliente, así ira más rápido su ebullición. Añadimos sal a nuestro gusto, y cocinamos a fuego medio durante 20 o 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadimos el arroz, el azafrán, mezclamos bien y cocinamos por 18 o 20 minutos.

Servimos caliente.

¡Buen provecho!