GALLETAS DELIMÓN

 

GALLETAS DE LIMÓN

Ingredientes

1 Limón natural

200 gr de harina

90 gr de mantequilla

80 gr de azúcar glas

1Pizca de sal

½ Cucharadita de levadura en polvo

1 Cucharada de aceite de oliva

1 Huevo

 

Elaboración

Rallamos la piel del limón.

Tamizamos la harina.

En un bol, ponemos la harina tamizada, la ralladura de limón,, el azúcar glas, la levadura en polvo, la ralladura de limón y la pizca de sal, removemos bien para integrar todos los ingredientes. Agregamos el aceite de oliva y la mantequilla, y trabajamos con las yemas de  los dedos, hasta obtener una mezcla arenosa. Agregamos el huevo y trabajamos rápidamente hasta que la masa este suave y uniforme.

Formamos una bola, cubrimos con papel film y dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 160º.

Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo,  y cortamos las galletas con un cortador de galletas a nuestro gusto y las vamos colocando en una placa de horno forrada con papel sulfurizado.

Metemos en el horno, y horneamos entre 13-15 minutos, según el grosor de las galletas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla de hornear.

Servir acompañadas de un buen café, o un té.

¡Buen provecho!