MOUSSE
DE MIEL
Ingredientes
150 gr de requesón
2 Claras de huevo
25 + 10 gr de miel de
tomillo (o la que más os guste)
10 gr de praliné
Una pizca de sal
Elaboración
En un bol, con la varilla eléctrica,
batimos las 2 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve fuerte.
En un bol, mezclamos el requesón,
con 25 gr de miel, batiendo, suavemente
hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos a esta mezcla, las
claras montadas a punto de nieve fuerte,
con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con una espátula de madera,
hasta integrar todos los ingredientes.
Dividimos en tazas.
Espolvoreamos con praliné y
u chorrito de miel de tomillo.
Conservamos en el frigorífico,
hasta la hora de servir.
¡Buen provecho!
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