ENSALADA
DE MAYONESA DE POLLO
Esta
receta, es una variación de la ensalada rusa, a la que agregamos pollo. De
hecho es una ensalada o aperitivo que encontramos con variaciones en países del
mundo.
Ingredientes
500 ge de pechuga de pollo
cocida y cortada en daditos
4 Patatas grandes pelada,
cocidas y cortadas en dados
3 Zanahorias cocidas,
cortadas en dados pequeños
1 puñado de guisantes
cocidos
200 gr de mayonesa
1 Chorrito de aceite de oliva
2 Cucharadita s de jugo de
limón
Perejil picado
Sal
Pimienta negra recién molida
(opcional)
Elaboración
Para
decoración: tomates cherry, lechuga, pimientos morrones (en lata), huevo duro
troceado, aceitunas sin hueso, alcaparras, etc.
En un bol, mezclamos todos
los ingredientes, excepto los previstos para la decoración.
Lo presentamos en la forma
que deseemos, yo lo hice en forma rectangular sobre plato también rectangular.
Conservamos fresco en el frigorífico hasta
la hora de servir.
Justo antes de servir,
sacamos la ensalada del frigorífico y decoramos como más os guste.
¡Buen provecho!
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