ACELGAS
SALTEADAS
Ingredientes
1 Manojo de acelgas
80 cc de aceite de oliva
virgen extra
Sal
2 Dientes de ajos
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada
50 gr de pasas
1 Huevo (opcional)
Elaboración
Quitamos las pencas de las
acelgas y empleamos solamente las hojas, lavamos muy bien y las picamos un poco,
solo un poco.
En una olla con abundante
agua fría y sal, ponemos al fuego alto
hasta que hierva, en ese momento apagamos el fuego, sacamos escurrimos muy bien
y reservamos.
En una sartén con aceite de
oliva virgen extra, ponemos al fuego con el ajo cortado en láminas, antes de
que .el ajo se dore, agregamos la verdura, sal, pimienta negra recién molida y
las pasas remojadas.
Salteamos bien, removiendo
de vez en cuando,
Servir calientes con un
huevo frito encima (opcional), yo lo hago porque me encantan así.
¡Buen provecho!
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