FARDELEJOS

 

FARDELEJOS

Los “Fardelejos”, son unos dulces típicos de Arnedo, un bonito municipio situado en el Valle del  Cidacos, a orillas de dicho rio. Se trata de una receta de origen árabe, consistente en una pasta hecha de almendras, la cual se envuelve en hojaldre y se fríe. La cantidad no las pongo, yo las he elaborado a ojo, pues en el recetario de donde he cogido la receta tampoco las ponían.

 

Ingredientes

Harina de almendras

Huevos

Azúcar

Aceite de oliva

Hojaldre

Azúcar glas

 

Elaboración

En un  bol, mezclamos todos los ingrediente, hasta formar una masa espesa.

Cortamos el hojaldre en trozos rectangulares de 6 x 12 centímetros, y en el centro de los mismos rectángulos ponemos una cucharadita de masa, doblamos el rectángulo y sellamos los bordes humedecidos, con la ayuda de las puntas de un tenedor.

Una vez todos los fardelejos formados, puedes hacer dos cosas, pintas  con huevo por encima y los horneas o bien en una sartén con abundante aceite de oliva, los vas friendo por tandas para poder darles la vuelta fácilmente, una vez dorados, los sacamos y colocamos sobre papel absorbente de cocina, para quitarles el exceso de aceite, y a la hora de servirlos en el mismo plato, lo espolvoreáis con azúcar glas.

¡Buen provecho!