ENSALADA
RUSA DIFERENTE
Le
llamo rusa, por llamarla de alguna manera, pues lleva algunos ingredientes más
y otros de menos... Pero es refrescante para los tiempos de calor que se avecinan. Fácil de elaborar y
exquisita a la hora comer.
Ingredientes
1 K de patatas
½ K de zanahorias
250 gr de guisantes
Mayonesa.
Sal
Pimienta negra recién molida
4 Huevos cocidos
1 Tomate para ensalada
Pimiento rojo asado y limpio
Aceitunas negras sin hueso
para decorar.
Elaboración
En abundante agua con una
cucharada de sal, cuando empiece a hervir cocemos primero las zanahorias
cortadas en daditos, Luego pasado unos 10 minutos ponemos las patatas también peladas
y cortadas en daditos.
Cocinar sin deshacer. Los
guisantes es preferible cocerlos aparte, y enfriarlos bien...
En un bol ponemos los
ingredientes antes cocinados y mezclamos con la mayonesa.
En una fuente ovalada,
decoramos los bordes de la misma con rodajas de tomate salpimentados al gusto, acomodamos
la ensalada, alisamos la parte superior con más mayonesa, rallamos 2 huevos
cocidos y decoramos con 2 más en rodajas o cuartos, las aceitunas verdes
deshuesadas y tiras pimientos asados.
¡Buen provecho!
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