REVUELTO
DE ZARANGOLLO Y VERDURAS
Ingredientes
3 Patatas, peladas y
cortadas en rodajas finas
1 Cebolla muy picada
1 Calabacín picado,
1 Pimiento rojo, muy picado
2-3 Huevos
Aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboración
En una sartén, con un chorreón
de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, y cuando estén casi transparentes,
añadimos las patatas y el calabacín. Removemos suavemente con una espátula de
silicona o de madera.
Cuando comprobemos que están
tiernos los ingredientes, añadimos los huevos batidos previamente y continuamos
cocinando, removemos para que los huevos
penetren entre los ingredientes, hasta que los huevos estén firmes. Rociamos
con sal al gusto.
Servir caliente.
¡Buen provecho!
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