GALLETAS DE ALMENDRAS CON 3 INGREDIENTES

 

GALLETAS DE ALMENDRAS CON 3 INGREDIENTES

Ingredientes

2 tazas de almendras Marcona sin   piel , 260 gramos

1 taza de azúcar glas, 120 gramos

1 huevos grande fresco

azúcar glas para decorar, unos 1520 gramos

 

Elaboración

En vado de la batidora con las cuchillas, introducimos las almendras Marcona, si no las encuentras cualquier otra almendra de calidad sin piel, y trituramos durante el tiempo necesario hasta que estén finamente picadas, casi pulverizadas ( como si fuese harina de almendras).

En un bol, ponemos las almendras pulverizadas y le añadimos los 120 gramos de azúcar glas, mezclamos muy bien hasta que veamos que se integran los dos ingredientes.

En dos boles, separamos en uno la yema de huevo y en él otra la clara.

Batimos las claras a punto de nieve fuerte. Batimos la yema.

Añadimos las claras a punto de nieve al bol de las almendras y mezclamos bien, y . formen una masa homogénea y tenga una textura arenosa ., mezclándolas bien para que todos los ingredientes estén bien mezclados . Lo ideal es hacerlos con las manos o con una espátula de silicona,

Damos forma de bola con las palmas de las manos, y aplastamos un poco para darles forma de galletas. asegurándonos de que el grosor sea de unos 0,600 cm aproximadamente, todas iguales.

Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, asegurándonos que quepan todas en la misma bandeja y con la m isma separación entre ellas,

Hacemos tres cortes no muy profundas en cada galleta, y pincelamos las galletas con la yema de huevo batida.

Precalentamos el horno a 200º, y una vez caliente el horno metemos la bandeja en el mismo y horneamos las galletas de 9-10minutos aproximadamente, retiramos las galletas del horno y dejamos reposar unos minutos, luego las espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Las despagamos y colocamos en un bonito plato o fuente de servir.

¡Listas para disfrutar!

¡Buen provecho!