SALSA
SATAY
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de pasta curry
rojo
1 cucharada de piel de limón
rallada
2 cucharadas de jugo de
tamarindo o dátil de la India
375 ml de leche de coco
125 ml de mantequilla de maní
60 gr de azúcar
2 cucharadas de cacahuetes tostados
sin sal, finamente picados
Elaboración
En una cacerola, calentaos el
aceite. Agregamos la pasta curri roja, la ralladura de limón y el jugo de
tamarindo, removemos bien. Cocinamos a fuego alto durante 1 minuto.
Agregamos la leche de coco, la
mantequilla de cacahuetes y el azúcar, removemos bien, y dejamos hervir.
Cocinamos a fuego lento
durante 2-3 minutos.
Cuando este listo para servir,
decoramos con el cacahuete picado.
¡Buen provecho!
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