PAN DE QUESO Y ACEITUNAS CON AJO

 

PAN DE QUESO Y ACEITUNAS CON AJO

Deliciosa baguette que he elaborado a petición de mi mujer, que lo había comido en casa de una amiga y le encanto, así que obediente he cumplido su deseo.

 

Ingredientes

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

60 ml de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajos finamente rallado

2 cucharadas de perejil picado

125 gr de queso manchego rallado

125 gr de queso suizo rallado

60 gr de aceitunas verdes en rodajas

50 gr de aceitunas negras en rodajas

30 gr de queso manchego rallado

1 baguette

Sal

Pimienta negra recién molida

Cebollino picado para decorar (opcional)

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 175º.

En un bol, ponemos la mantequilla junto con el aceite de oliva virgen extra, el ajo rallado y el perejil picado, batimos con una espátula de silicona hasta obtener una mezcla sin grumos, luego agregamos el queso manchego rallado y el queso suizo rallado, las aceitunas verdes en rodajas y las aceitunas negras en rodajas, y salpimentamos al gusto, mezclamos todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados en la mezcla.

Cortamos la baguette por la mitad a lo largo, sacamos un poco de miga del interior para crear un hueco poco profundo.

Extendemos uniformemente la mezcla de queso sobre las rebanadas de baguette, luego cubrimos con el queso manchego rallado, asegurándonos de cubrir toda la superficie de cada rebanada de baguette.

Colocamos las rebanadas de baguettes en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, y metemos en el horno, y lo mantenemos durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso este completamente derretido.

Una vez que el queso este completamente derretido, retiramos del horno y dejamos reposar el pan durante un par de minutos antes de servir, luego rociamos con cebollino picado.

¡Buen provecho!