POLLO EN SALSA DE CERVEZA

 

POLLO EN SALSA DE CERVEZA

El carácter único de este guiso proviene de la cerveza, que le aporta un toque amargo que contrasta con el dulzor de las verduras cocidas a fuego lento.

Puedes ajustar la intensidad del amargor según el tipo de cerveza que uses. Aunque generalmente se prefiere la cerveza pálida, una cerveza ámbar u oscura lee dará a este guiso un sabor diferente.

 

Ingredientes

8 muslos de pollo cortados en trozos o un pollo entero deshuesado

3 dientes de ajos finamente picados

2 cebollas finamente picadas

4 zanahorias cortadas en rodajas

11 pimiento rojo cortado en trozos pequeños

Tomillo y romero seco

2 hojas de laurel

1 l de cerveza de vuestro gusto

2 cucharadas de harina

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra recién molida

 

Elaboración

En una cacerola pequeña al fuego, en grado alto con un chorrito de aceite de oliva, agregamos el pollo y sellamos por todos lados. Lo retiramos cuando este dorado, después de 3-4 minutos. Reservamos.

En la misma cacerola, a fuego lento, agregamos el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y las zanahorias. Removemos todos los ingredientes muy bien y sofreímos, removiendo regularmente durante 15 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, añadimos la harina espolvoreándola por encima de las verduras , renovemos y cocinamos 2 minutos más a fuego lento.

Echamos el pollo reservado a la cacerola con el tomillo, el romero y el laurel, luego cubrimos con una buena cantidad de cerveza, removemos bien.

Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.

Servimos el pollo en un plato, acompañado con arroz blanco o patatas fritas.

¡Buen provecho!