CALAMARES GUISADOS CON PATATAS

 

CALAMARES GUISADOS CON PATATAS

Esta receta es un guiso muy tradicional en nuestra Andalucia, como en Cadiz,  Huelva. Como la mayoría de los guisos de patatas, son sencillos de elaborar, y el único secreto es cocinar los ingredientes a fuego lento.

 

Ingredientes

500 gr de calamar o sepia en trozos

1,5 kg de patatas peladas y troceadas en trozos (chascadas)

125 ml de aceite de oliva

2 cebollas

4 dientes de ajos

2 hojas de laurel

3 tomates cortados en dados

1 pimiento verde picado

 1 pimiento rojo picado

º/2 vaso de vino blanco

3 vasos de agua

Pimentón al gusto (1 cajita)

Pimienta negra recién molida

Orégano

 

Elaboración

En una cacerola con aceite a fuego medio, agregamos los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofreímos con un poco de sal durante 10 minutos. Agregamos los tomates picados en dados , removemos bien y cocinamos por 10 minutos aproximadamente.

Una vez que las verduras estén cocidas, agregamos los trozos de calamar, el pimentón, la pimienta negra recién molida, el agua, el vino blanco y las hojas de laurel, removemos bien cocinamos a fuego lento durante 30 minutos.

Una vez transcurridos el tiempo, añadimos las patatas y cocinamos durante otros 30 minutos. Por últimos, añadimos un poco de orégano y sal al gusto, removemos bien.

Servir caliente.

¡Buen provecho!