ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

 

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes

160 gr de espaguetis

150 gr de gambas frescas (o congeladas)

2 dientes de ajo

1 guindilla

Aceite de oliva

Perejil fresco

 

Elaboración

Retiramos las cabezas, patas , cola y piel de las gambas (se `puede hacer con langostinos o gambones). Podemos desecharlas o usarlas para hacer un caldo, el cual se puede usar para cocer pasta mas adelante o congelarlo para usarlo en otra ocasión.

En una cazuela de barro, calentamos abundante aceite de oliva. Agregamos el ajo cortado en rodajas y la guindilla. Cuando el ajo empiece a dorarse, apagamos el fuego, añadimos las gambas y tapamos para que se cocinen al vapor del aceite.

Mientras se cocina el ajo y las gambas, en una olla con agua al fuego cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Una vez cocida la pasta y bien escurrida, mezclamos en un bol con las gambas al ajillo para que absorban el aceite aromatizado. Por último, añadimos el perejil fresco muy picado por encima del plato (opcional).

Sevir caliente

¡Buen   provecho!