POKE DE SALMÓN. AGUACATE Y GORGONZOLA

 

POKE DE SALMÓN. AGUACATE Y GORGONZOLA

Ingredientes

150 gr de quinoa cocida

150 gr de Salmon congelado

100 gr de Gorgonzola picante

100 gr de tomates Cherry

1 aguacate

Semillas de sésamo

Salsa de soja

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

Elaboración

Comprobamos que los filetes de salmón estén perfectamente limpios y sin espinas, y luego lo cortamos en dados para obtener un tartar grueso.

S

En un bol sazonamos el salmón con salsa de soja, cubrimos con papel film y dejamos marinar en el frigorífico durante una hora.

Cortamos el Gorgonzola picante en dados , así como el aguacate una vez quitado el hueso y la piel, lavamos los tomates Cherry y cortamos por la mitad.

Cogemos dos boles y colocamos los distintos ingredientes, la quinoa, el Salmon y el aguacate, los tomates Cherry y los dados de Gorgonzola picante.

Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, salsa de soja y una pizca de sal. Espolvoreamos con semillas de sésamo .

Servimos bien colocados en plato de servir o fuente.

¡Buen provecho!