LA CONFITERA (Estepa-Sevilla) Mantecados, polvores y otras delicias.

Cuando entras en Estepa (Sevilla), huele a Navidad, y sobre todo si te pasas por la fábrica LA CONFITERA, empresa “De la Cruz Hnos. S.l., que  fue fundada en los años 60 del siglo pasado, nació como un pequeño obrador artesanal, su actividad se centra en la fabricación de mantecados, polvorones, mazapanes, bombones, turrones, etc., y otras especialidades navideñas, deliciosas y de una exquisita calidad, que son elaboradas en sus instalaciones siempre respetando  y siendo fieles a las recetas tradicionales, manteniendo la esencia y los sabores de los productos de antaño, con los medios productivos y controles de calidad propios de nuestros tiempos, viendo el éxito obtenido el seguir con las recetas tradicionales, cambian el chips después de un elaborado estudio de marketing, y deciden abrir su  “obrador SAN JERONIMO, rompiendo de esta manera  la estacionalidad en la fabricación de sus especialidades, fabricando y comercializando , una gama de pastelería industrial, como son el hojaldre – cañas, empanadillas, tartas de manzana, tartas de hojaldre, etc.- con la marca registrada LACONFITERA, diversificación que se mantiene en la actualidad, dada  su vocación artesanal y no dejando de lado el buscar siempre las mejores materias primas y la actualización en su proceso industrial, siempre innovando, de ahí su éxito y la exquisitez de sus productos de los cuales doy fe.

Dándoles las gracias del envío de un surtido de sus elaborados, que con verdad son exquisitos y cuidados en su elaboración  y presentación.

Productos LA CONFITERA Y SAN JERONIMO

AGRADECIMIENTO A

ECORIGINAL

Comenzaron haciendo ferias vendiendo varios productos de alimentación, entre ellos había sésamo caramelizado el cual a los clientes les encantaba en un principio este sésamo era caramelizado.

A raíz de ahí empezaron a crear sésamo de sabores, el primero fue con pasas y fue un éxito y se animaron para crear más especialidades con el sésamo.

La gran suerte, fue que todos los que creaban eran una satisfacción para los clientes a los que les encantaba la variedad, y así hasta 35 variedades.

Lo más importante es que tienen un gran producto de calidad, pues miman. Mucho la elaboración de ellos.

El sésamo es una fuente de calcio enorme y además lo elaboramos con panelas que les distribuye Bionsan  que es impresionantemente buena y de una gran calidad, con un sabor excelente y propiedades infinitas.

Así tienen un producto de muy buena calidad y excelente para la salud.

El sésamo o ajonjolí elaborado por ECORIGINAL en todas sus variedades, podemos emplearlas para elaborar recetas de guisos, potajes, pastelería, etc.

Desde aquí les felicito por el esmero en su elaboración y su sabor y variedad.

AGRADECIMIENTO

He recibido unas muestras de LEGUMBRES GRUESO, .es una empresa familiar, actualmente dirigida con muy buen acierto y exigencias en todas las facetas  desde que llegan las legumbres hasta que son envasadas, por la tercera generación, fundada en los años 40 en Noblejas (Toledo).

Decir legumbres, es sinónimo de hogar, de guisos hechos en el calor de la familia, de tradición e innovación.

Actualmente la fábrica está ubicada en  Ontigola (Toledo), donde poseen los medios mecánicos  más innovadores y un personal altamente cualificado, para su cadena de producción.

AGRADECIMIENTO

He recibido con gran alborozo el “MEJOR AZAFRÁN DEL MUNDO”, enviado por SANFIRO Azafrán Gourmet, es un producto artesanal, netamente 100% español y de cosecha propia, con un proceso de recolección, monda y tueste que hacen de manera natural, para que el estigma del azafrán no se mezcle con otras partes de la flor, otorgándole un poder colorante y aromático superior a cualquier otro azafrán, del mundo, dándole a las elaboraciones coquinarias un colorido, aroma y sabor excelente.

Mi agradecimiento a SANFIRO por el envió de las muestras

Días atrás he recibido de  TURRONS I MEL ALEMANY S.L. un surtido de miel de distintos sabores producidos de donde han cogido el polen las abejas, ya que son mieles naturales, así como dos muestras de turrón de los fabricados por tan gentil empresa.

Las presentaciones de los tarros son de una gran calidad, así como el buen gusto en el etiquetado, y envasado.

Vaya desde aquí mi agradecimiento sincero

Agradecimeintos. Bassilippo

Premio obtenido por la empresa amiga BASILIPPO

 

Nota de prensa

 

Basilippo es reconocido por su Calidad en Japón, Nueva York y Alemania

 

Basilippo Gourmet Primeros Días de Cosecha 2012-2013 ha obtenido por segundo año consecutivo la Medalla de Oro en "Olive Japan 2013", así como la Medalla de Plata en la primera edición del concurso "New York International Olive Oil Competition 2013" y una consideración de tres Estrellas en la clasificación de la prestigiosa revista alemana "Selection Magazin".

 

"Para nuestra empresa familiar estos reconocimientos son un estímulo a seguir apostando por la calidad y la excelencia", subraya Juan Antonio Morillo, productor de Basilippo y autor del monovarietal de arbequina que se obtiene de los olivos cultivados en la Hacienda Merrha (Los Alcores, Sevilla). "Además de consolidar nuestra posición en Japón y Estados Unidos, este año contamos con un enorme apoyo a nuestra expansión en Alemania con nuevos clientes en Berlín y Colonia".

 

Es la primera vez que Basilippo envía su Aceite de Oliva Virgen Extra insignia a "Selection Magazin" de Alemania, una revista especializada en vinos y gastronomía de enorme prestigio en Europa. El caso de Nueva York también es de "enorme relevancia" para la almazara sevillana, al tratarse de un certamen de referencia mundial que ha atraído la atención de todo el sector y que tiene como objetivo hacer una lista con los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. En el concurso norteamericano han llegado a participar hasta 700 Aceites de Oliva Virgen Extra de todo el mundo.

 

Basilippo ha aprovechado la participación en "Olive Japan 2013" para exponer en la feria comercial celebrada en Tokio durante los días del concurso. La segunda Medalla de Oro consecutiva que obtiene Basilippo Gourmet ha sido concedida por la “Olive Oil Sommelier Association of Japan” entre 300 Aceites de Oliva Virgen Extra.

 

            Estos reconocimientos se suman a las 5 Medallas obtenidas en Los Angeles International Olive Oil Competition 2013 (EEUU) y a otros 2 premios nacionales a la difusión de la Cultura del Olivo y el Aceite de Oliva Virgen Extra concedidos por la labor pionera e innovadora de Basilippo en este sentido.

Agradecimientos. a Bodegas "Marques de Villalua

AGRADECIMIENTO A  BODEGAS “MARQUES DE VILLALUA”

 

 

Desde estas líneas quiero agradecer a Bodegas  “MARQUES DE VILLALUA", el envío  de un lote de botellas, que no solo servirán para hacer recetas, también para una cata, y mejor aún en este tiempo caluroso que comienza, paladearlos fresquitos. Los vinos andaluces y mas los de condado de Huelva son de larga tradición y criados en barricas de roble con buenas madres, por lo que los hacen ser de una calidad superior al paladar, bien ante una mesa con mariscos, jamón (buena tierra de jamones) o buen queso, cualquier aperitivo que pongamos,  hacen de el un gran maridaje por su cuidada recolección, su cuidado envejecimiento y elaboración, envasado y presentación.

 

Bodegas Marques de Villalua (Villalba del Alcor Huelva) - Bodegas Marques de Villalua nace con la tradición de una tierra de vinos. Los hombres y mujeres de Marques de Villalua, trabajan día a día para obtener el mejor producto, el más acertado, el más cercano al consumidor, la mejor variedad,  el de mejor paladar y la mayor calidad de sus caldos, reuniendo todo lo necesario para tener la mejor puntuacion organoleptica.

Agradecimientos. Legumbres "RAUL"

AGRADECIMIENTO A LEGUMBRES  “RAUL”

 

Con gran alegría ha venido  transportes Seur con un paquete de LEGUMBRES  “RAUL”, enviado con rapidez y eficacia, pues me lo comunicaron el día anterior por teléfono, pero aun mas alegría ver la calidad que se ve en sus productos, tanto que no parecen reales de la calidad y presencia que tienen los mismos, su brillo, sus colores, etc., ya les dare el visto bueno con las recetas que elabore.  Muchas gracias por la colaboración

 

Legumbres Raúl II

Legumbres Raúl II, S.L., nombre por el que se conoce a nuestra empresa, fue fundada a finales del año 1990 en la localidad conquense de Pozorrubio de Santiago. Se caracteriza por ser una empresa de familiar que apuesta desde sus orígenes por los productos tradicionales de nuestra tierra. Su actividad se ha centrado primordialmente a satisfacer la demanda del sector de leguminosas ofreciendo a nuestros clientes una gran variedad de legumbres de alta calidad, procedentes de Castilla-La Mancha, Castilla-León, Andalucía y Extremadura.

Legumbres Raúl II, S.L., ofrece una gran gama de productos líderes que aparecen bajo la denominación de la marca “Raúl”, constituyen el 90% de sus ventas, ofreciendo una calidad inmejorables avaladas por el control exhaustivo de calidad llevado a cabo desde la selección de la partida de legumbres, almacenamiento, envasado hasta la distribución, asegurándonos en todo momento de la trazabilidad de nuestro producto. Nuestra empresa siempre comprometida con sus clientes ofrece en todo momento unos óptimos productos para su consumo, consiguiendo así las más tiernas y sabrosas legumbres de procedencia nacional. Además de contar con nuestra propia producción también ofertamos productos importados de Argentina, México, Estados Unidos y Canadá bajo el nombre de dos marcas propias “ El Silo” y el “Cepao”, que cuentan con una importante demanda en el mercado nacional.

Legumbres Raúl II, S.L., centra su producción en unas 36 variedades de legumbres entre nacionales y de importación, entre estas se pueden destacar lentejas, alubias, garbanzos, entre las cuales existe una variedad muy amplia de estos productos, que aparecen detalladas en el catálogo de productos con su correspondiente ficha técnica, cada una de estas variedades se encuentra disponible en varios formatos, bien puede ser venta a granel o bien envasados según sus exigencias.

Legumbres Raúl II, S.L., cuenta con unas instalaciones muy amplias de 1.200 m2 construidos sobre una parcela de 13.000 m2 dotada de la más moderna tecnología que permite un aumento de la producción y en una mejor planificación logística pudiendo satisfacer las necesidades de nuestros clientes tanto en calidad de producto, comercialización y servicio post-venta.

Para su comercialización tiene a su disposición agentes de venta que se encargan de las relaciones comerciales con los clientes y harán llegar nuestros productos a su punto de destino dependiendo de su proximidad, a través de vehículos propios con los que contamos o bien a través de agencias de transportes concertadas debidamente acreditadas.

En cuánto a nuestro servicio post-venta ofrecemos un servicio de atención al cliente en el que pretendemos estar más cerca de nuestros clientes, conociendo el grado de satisfacción que tienen sobre nuestros productos. Con el único propósito de ofrecerle las mejores legumbres, tarifas y servicios, adecuándonos en todo momento a satisfacer sus necesidades.

Actividad

Clasificación, envasado y venta de legumbres al por mayor.

La actividad de la empresa la podíamos definir en cuatro etapas:

1.         Recepción y Clasificado.

2.         Almacenamiento.

3.         Envasado.

4.         Distribución.

1. La recepción de la mercancía se puede realizar según se trate de mercancía limpia o directa del campo, de dos formas:

a) En el caso de mercancía limpia, se recepciona desde el camión de transportes, en saco de rafia agrupados en un palet, y por medio de una carretilla apiladora, se lleva a su lugar de almacenamiento para su posterior envasado.

b) Cuando procede del campo ( sucia ), se recepciona en una tolva en el exterior para evitar que se produzca polvo dentro de la nave, por medio de un elevador se alimenta la primera de las máquinas ( prelimpia ) que se encuentran en el interior de la sala en cadena con otras tres más, que se encargan de clasificar y procesar el producto, dejándolo en condiciones para llevarlo a la sala de almacenamiento. En este proceso el producto desecho, rápidamente se procede a su venta.

2. Almacenamiento; la parte más amplia de la nave se destina al almacenamiento; Aislada de la zona de procesar y clasificar, y de la sala de envasar, se encuentra la mercancía que, pasadas las fases anteriores, se encuentra preparada para su comercialización, bien en palet apilados unos sobre otros ó cuando es envasado en estanterías metálicas.

3. Envasado; los formatos que se comercializan son de ½ Kg, 1 Kg, 5 Kg, 25 Kg, ó 50 Kg, En la sala, hay dos máquinas automáticas que se encargan de este proceso. A partir de unas tolvas superiores que se alimentan con una cinta transportadora, se cargan con el producto que se elija. Una vez las máquinas se encuentren con su formato correspondiente y su lámina de plástico colocado correctamente, el operario pondrá la máquina en marcha y se envasará el producto, que a su vez se agrupa en la envolvedora,y que se irá depositando en un palet para su posterior almacenamiento en su hueco en la estantería metálica.

4. Comercialización; los agentes de venta se encargan de establecer las relaciones comerciales con los clientes ( actualmente en distintas zonas de la geografía española ), que cursaran los pedidos a nuestras oficinas para la emisión de los albaranes o facturas, como proceda y así poder pasar las ordenes al almacén para preparar los pedidos.

La forma de hacer llegar la mercancía lo hacemos según sea la distancia:

1.         Clientes de proximidad con vehículos propios, realizando la carga por rutas de reparto, de manera que sea más rápido y organizado.

2.         Clientes de otras provincias, los serviremos a través de agencias de transportes concertadas; éstas se encargarán de recoger la mercancía en nuestro almacén en palet debidamente precintados y con la documentación suficiente para que llegue a su destino.

Estas instalaciones se encuentran divididas en diversas áreas, en función de la actividad que se realiza en cada una de ellas, que se reparten de la siguiente forma:

1.         Zona de almacén, consistente en una nave diáfana de unos 1.200 m2, y donde se realizan labores de manipulación y almacenamiento de mercancía.

2.         Zona de Entrada de mercancía. Consistente en una nave de 238 m2 con comunicación al exterior y al almacén dotada de máquinas para tratar la mercancía a su llegada.

3.         Zona de Envasado. Comunicada con el almacén tiene 60 m2 y tiene dos máquinas de envasado que se alimentan por una abertura que hay en el techo.

4.         Oficina y Archivo con 50 m2.

5.         También se encuentran zonas de uso común, como puede ser los aseos, vestuarios, taller, etc.

6.         Zona exterior de maniobras consistente en un patio exterior de unos 3500 m2, donde se aparcan vehículos y se accede al muelle.

 

PRODUCTOS

GARBANZOS

EXTRA

CASTELLANO

LECHOSO

PEDROSILLANO

 

LENTEJAS

CASTELLANA

STON (VERDE)

PARDINA NACIONAL

 

ALUBIAS

A. CANELLINI (RIÑON)

PINTAS REDONDA

" LARGA

CANELA

PLANCHETA

RIÑON

PLANCHADA

DE LA VIRGEN

A. DEL OBISPO

MORADA LARGA

CARILLAS

JUDION GORDO

" MEDIANO

" MEDIANO

FABADA

FABADA MEDIANA

FRIJOLES NEGROS

FRIJOLES AMARILLOS

BLANCA REDONDA

PALMEÑA REDONDA

MORADA REDONDA

TOLOSANA

Agradecimientos. A quesos VEGA SOTUELAMOS, quesos de oveja

AGRADECIMIENTO A “ VEGA SOTUELAMOS “  QUESOS DE OVEJA

 

Hoy con gran alegría he recibido un  pack de muestras de quesos de VEGA SOTUELAMO, con alborozo, pues en mi casa todos somos muy queseros, y de bien nacido es ser agradecido. Desde estas líneas quiero mostrar mi agradecimiento a VEGA SOTUELAMO por su envío, y pronto les enviare unas recetas. Muchísimas gracias por su colaboración, y como empresario que he sido se lo difícil que es  levantar una fabrica y ponerla en el mercado, así que aun mas reconocimiento a aquellos  que confían en si mismo y sus ideas y no decaen como  ese par de amigos que con ilusión y  fuerza de voluntad lo han conseguido, con su estrategia comercial y un buen marketing.

El pack contenia las siguientes cuñas de queso:

* Queso de oveja TIERNO
* Queso de oveja SEMICURADO
* Queso de oveja CURADO
* Queso de oveja ENVEJECIDO EN MANTECA
* Queso de oveja ENVEJECIDO EN ROMERO

 

Quesos Vega Sotuélamos fue constituida en el año 1998 por una casualidad como casi todo en la vida...

Dos amigos que habían compartido ilusiones, proyectos, y una gran amistad llevaban tiempo disfrutando en casa del queso que Pedro traía desde una fábrica artesanal cercana a su pueblo, Munera, una pequeña pedanía llamada Sotuélamos(El Bonillo).

El queso en cuestión se llamaba Vega Sotuélamos. Desde el año 1985 la leche se transformaba en queso en una pequeña casa junto al río Sotuélamos. Cuenta el maestro quesero que, por aquél entonces, llegaban a juntar cuatrocientos litros de leche de oveja en un día, y que poco a poco fueron completando cubas y extendiendo el queso por la comarca, llegando a adquirir un cierto prestigio.

Dicho reconocimiento y el incremento en las ventas empujaron a los entonces propietarios a iniciar una ampliación de las instalaciones Este proyecto que comenzó con la mayor ilusión, estuvo a punto de suponer lo que podría haber sido su fin.

La noticia llegó como un jarro de agua fría para el par de amigos tanto por lo personal, pues con los años habían conocido a los diferentes socios, como por el queso, que muy posiblemente no volvieran a ver en su mesa.

Y aquí la historia tomo un giro inesperado, amigos que no sabían de queso más que como degustarlo, deciden con más corazón que cabeza adquirir la propiedad de la fábrica y poner en marcha Quesos Vega Sotuélamos S.L., con una único objetivo: seguir haciendo el queso que tanto les gustaba.

Los primeros años fueron duros, muy duros: recuperar la confianza de los ganaderos, ponerse al frente de una fábrica sin ningún tipo de experiencia, y sobre todo crear una red comercial desde prácticamente cero. Muchas puertas se cerraban, pero de vez en cuando una puerta se abría y la esperanza seguía viva.

Vega Sotuélamos puso como valor fundamental el respeto de las técnicas tradicionales que se habían venido realizando, pero dedicando siempre una especial atención a la mejora de la imagen, el desarrollo de una estrategia adecuada de marketing y el lanzamiento de nuevos productos que pudieran dar valor añadido.

El queso que tradicionalmente era típico de Vega Sotuélamos era el queso tierno de oveja, que venía fabricándose desde el año 1985 cuando la gran mayoría de los fabricantes no lo realizaban, pues el tierno tradicionalmente siempre había sido de mezcla. Pero desde luego, si algo supuso una verdadera revolución para nuestra pequeña empresa, fue la salida al mercado del “queso al romero de oveja Vega Sotuélamos”, que nos permitió entrar en nuevos mercados y obtener un todavía mayor reconocimiento.

Tras pocos años, dentro de las muchas pruebas que se realizan, unas 100 piezas de queso de oveja envejecido en manteca Gran Reserva vieron la luz, y el queso curado pasó de ser el menos vendido a superar las ventas del semicurado o del tierno, que hasta la fecha habían sido durante años los líderes con diferencia. Comenzaron a fabricarse cada vez más unidades, y la ampliación que en su día casi provocó la muerte de Vega Sotuélamos se quedó pequeña: el queso Gran Reserva necesitaba más espacio, era necesario un cambio.

Los tiempos cambian y Vega Sotuélamos sintió la necesidad de intentar acceder al  mercado exterior y tras muchas horas de trabajo se inició la actividad con lo asistencia como expositores en la Feria Fancy Food de Nueva York, y a continuación la primera asistencia al Salón Alimentaria de Barcelona. Fue un esfuerzo importante con una pequeña incidencia en el mercado nacional y casi nula en el internacional; era de esperar...el éxito no viene nunca de inmediato....

Pero la vida da muchas vueltas y al poco tiempo surgió la oportunidad de volverlo a intentar; esta vez con una base de clientes ya realizada y colaborando con otras fábricas amigas, por lo que se constituyó un departamento dedicado exclusivamente a la comercialización y nuestro queso empezó a ver la luz en el exterior y, esta vez, la experiencia fue positiva. Nuestros quesos empezaron a exportarse hasta a 21 diferentes países tan lejanos como Rusia o Canadá.

Agradecimientos. A Jamones Vazquez

AGRADECIMEINTO A  “JAMONES VAZQUEZ”

 

Hoy he recibido de  JAMONEZ VAZQUEZ,  un surtido, el cual me ha impresionado por su variedad y presentación, la calidad se le presupone con solo ver el contenido y leer y ver su página Web. Desde aquí mis mas sinceras gracias por su envío y mi enhorabuena por su calidad.

Jamones y Embutidos Vázquez se dedica a la producción y comercialización de productos ibéricos. Está ubicada en el municipio de Aracena, en pleno corazón del Paque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

 Desde su fundación y hasta nuestros días, los productos se han venido elaborando de forma artesanal, lo que unido a la combinación de factores tales como el clima y la humedad da como resultado un producto de calidad reconocida.

En nuestras amplias instalaciones se combinan los últimos avances tecnológicos con las técnicas más ancestrales que han ido siendo transmitidas de generación en generación desde nuestros antepasados. La unión de la tradición y la tecnología da como resultado unos productos reconocidos por sus altos estándares de calidad y de satisfacción que proporcionan a todos nuestros clientes.

Jamones y Embutidos Vázquez elabora sus productos, de acuerdo con una tradición chacinera centenaria, con la que los más exquisitos jamones, paletas y embutidos de cerdo ibérico, maduran y se curan lentamente con el mágico aire de la Sierra de Aracena.

Nuestros productos son fabricados usando como materia prima base el cerdo ibérico, criado en libertad en las dehesas de la sierra de Aracena, y alimentado a base de bellotas e hierbas durante el periodo denominado montaner

En Jamones y Embutidos Vázquez nos dedicamos a la producción y comercialización de productos ibéricos. Estamos en el municipio de Aracena, en pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, cuna inigualable para la cría de los mejores cerdos y cura de los mejores jamones.

 

www.jamonesvazquez.es

Agradecimeintos. a Carrettilla

AGRADECIMEINTO A  “CARRETILLA”

Mi más sincero agradecimiento a  CARRETILLA por el envío de sus productos elaborados, (continente y contenido) por su presentación exterior, por su presentación interior, y por el magnifico y delicado sabor de:

 

Albóndigas

 

Ternera la jardinera

 

Lomo con pimientos y tomates

 

 

Como es natural en este grupo de empresas, sus productos son naturales y ecológicos, esmerado en su  producción agrícola, mejor tratamiento en la selección de los mejores productos de sus propias cosechas, y ni que decir de  su exquisita elaboración y como no de su sabor natural y casero.

CARRETILLA

Carretilla, marca de confianza y especialista en verduras desde 1875, ha logrado una simbiosis entre tradición y modernidad, debido a su inquietud constante por la innovación y calidad.

Carretilla, marca líder a nivel nacional, ha sabido anticiparse y adaptarse a las nuevas tendencias aportando soluciones a las necesidades del consumidor en cada momento.

Con una altísima notoriedad de marca (9 de cada 10 personas la conocen), los valores asociados a Carretilla son: calidad y naturalidad del producto, así como confianza y experiencia de la marca.

Carretilla diversifica su oferta y se introduce en el creciente sector del refrigerado, lanzando los primeros Platos Cocinados Frescos de Verduras listos para calentar y disfrutar. Todo ello gracias a un innovador proceso de elaboración desarrollado internamente por el equipo de I+D+I del Grupo Ian

Agradecimientos. Vinos de Anora

AGRADECIMIENTO  A “Vinos de ANORA”

Con alegría he recibido un “big in box”  “Vino Sublime” "PATA NEGRA" de  “Vinos de ANORA”, hoy esta bodega esta regida por D. Antonio Olivares Ramírez, sucediendo a sus antecesores familiares, de los que ha aprendido lo mas valioso el día a día y el empaparse de toda la sabiduría  enologíca de su familia para producir vinos “finos” y “generosos. Este Big in Box  de Vino Sublime, esta producido con un pedro ximenez,  criando vinos generoso en botas de roble americano, bajo velo en flor y con una solera de 30 años.

En estas botas coinciden olores agradables, naturales y afrutados, de sabores almendrados y ahuesados, en una palabra en el están todos los sistemas organolépticos, de hay su gran calidad, mi mas sincera enhorabuena por la calidad de su vino.
Historia de la Bodega de Vinos de Anora

Hacia el año 1908 D. Antonio Olivares García inicia su andadura en el mundo de los vinos en las cumbres altas de Nueva Carteya y Cabra, y más concrétamente en la Finca la "Habichuela" y la Finca la "Anora". Es allí dónde se crían los primeros mostos prara vinos familiares. Más adelante, se consiguen unas soleras que son las que tenemos en nuestras Bodegas en la actualidad. Durante muchos años, la famlia Olivares sigue elaborando sus vinos para consumo familiar.

En el año 1955 D. Antonio Olivares Arrabal (nieto), influenciado por su abuelo y la relación que tiene con los vinos, aprende el oficio de tonelero creando en el año 1960 una empresa de fabricación de toneles, llegando a ser una de las tonelerías más importantes de España, exportados barriles a toda Europa. Toneleria Olivares cuenta con más de 20 empleados y con las instalaciones más modernas de su época, hasta tal punto que llegaba a promocionarse en Televisión Española, con anuncios, reportajes... También consigue numerosos premios en distintas ferias en España y en Europa.

Fue en el año 1980 cuando D. Antonio Olivares Arrabal se desvincula de la tonelería para seguir los pasos de su abuelo creando las Bodegas Olivares.

El sistema de crianza que se realiza en esta Bodegas es el método tradicional, que consiste en el proceso de escala, es decir el vino va pasando de cachón a cachón y de esta manera se consigue los vinos finos bajo el velo de flor, hasta llegar a la primera bota que es donde se extrae para su envasado.

Todos nuestros vinos son vinos finos con Denominación de Origen Montilla-Moriles, pasando un exhaustivo control de calidad y análisis correspondiente.
A medida que va pasado el tiempo y gracias a la calidad de nuestros caldos, la Bodega en año 1990 necesita una ampliación adquiriendo 200 botas nuevas de roble americano, ante la demanda solicitada. Actualmente consta de más de 500 botas.

También hay que destacar que la Bodega es reconocida por la Junta de Andalucía con el CERTIFICADO DE CALIDAD, debido a las propiedades tan naturales de sus vinos.

Es en el año 2004 cuando D. Antonio Olivares Arrabal traspasa su Bodega a su hijo Antonio Olivares Ramírez, pasando a denominarse las Bodegas VINOS DE ANORA, realizando su crianza y elaboración de los vinos de la misma forma y tradición que lo realizaba sus antepasados.

 

 

Agradecimientos. A Hochland

AGRADECIMIENTO A “HOCHLAND”

 

Mi mas sincero agradecimiento a “HOCHLAND” por su envio de una variedad de sus fabricados de una calidad insuperable, buena presentación, gran variedad, sabores distintos y el envase de envio con refrigeración interior, nos demuestra el buen hacer de esta empresa, el cuidado en su elaboración de variedad de quesos, su envasado, su marketing en la presentación, etc.  Nos demuestra el cuidado  y la calidad final después de su proceso de fabricación con todas las normas habidas y por haber.

 

HOCHLAND - 80 AÑOS DE EXPERIENCIA EN QUESOS

Hochland es una empresa familiar con sede en Heimenkirch, Alemania.

Desde su fundación en el año 1927, la empresa se ha dedicado exclusivamente a la producción y distribución de queso.

Hoy en día, Hochland cuenta con más de 4.200 empleados en 11 plantas, alcanzando una cifra de negocio de 1 mil millones de euros en el año 2009. Con ello, Hochland pertenece a las mayores productoras y transformadoras de queso en Europa. Hochland está presente en todos los sectores queseros, tanto a nivel nacional como internacional. Sus productos se distribuyen en más de 30 países. La marca Hochland es sinónimo de calidad y continua innovación de productos.

Muy temprano, la empresa inició sus actividades en países seleccionados de Europa del Este estableciendo muy exitosamente las marcas Hochland y Almette. En cuanto al queso fundido y al queso fresco, en Polonia, Rumania y Rusia hoy en día somos los líderes del mercado.

Pero los productos de Hochland no sólo están presentes en la venta de alimentos al detalle. Además, la empresa suministra la industria alimenticia y la gastronomía con conceptos de productos especialmente desarrollados de cualquier forma deseada por el cliente.

80 años de Hochland

Georg Summer y Robert Reich fundan la fábrica de quesos Hochland en Goßholz, cerca de Lindenberg. El primer producto producido fue el bloque de emmental de 2 kg. La fabricación oscila entre 500 y 1.000 g diarios.

Se amplía la gama de productos. Se fabrican los primeros paquetes de emmental fundido para consumidores (paquetes redondos 6/6 y paquetes semiredondos 3/6).

La sede empresarial se traslada a Heimenkirch, una localidad cercana.

La construcción del departamento de empaquetamiento previo para lonchas y trozos de queso natural requiere la primera ampliación de la sede de Heimenkirch.

Precursores en cuestiones de calidad

Siendo fabricantes de quesos, tomamos muy en serio la calidad de nuestros productos. Controlamos y mejoramos continuamente nuestros controles de calidad. Desde hace años, Hochland es uno de los precursores en la gestión de calidad, la higiene así como la seguridad en el trabajo y de los productos. Ya en el año 1994, se estableció un sistema de gestión de la calidad según la norma DIN EN ISO 9001 para concentrar de modo razonable todas las medidas de aseguramiento de la calidad hasta entonces practicadas y completarlas cuando parezca necesario.

Nuestras plantas en Heimenkirch y Schongau en Alemania, Dieue-sur-Meuse en Francia, Kazmierz, Wegrow y Baranowo en Polonia, Sighisoara en Rumaniam Raos en Rusia así como Barcelona están certificadas según el International featured Standards Food (IFS). Heimenkirch, Schongau, Dieue, Barcelona y Kazmierz están certificadas adicionalmente según el BRC (British Retail Consortium). Los criterios del IFS así como del BRC van mucho más allá de las normas legales.

Cualquier medida o actividad relevante en cuanto a la calidad se documenta por escrito como principio en nuestro sistema de gestión de calidad, mientras que se siguen desarrollando continuamente.

Cimentada la protección medioambiental en Hochland

La protección medioambiental es un interés fundamental de nuestra empresa, ya que únicamente en un medio ambiente intacto, las materias primas para nuestros valiosos productos Hochland pueden ser producidas con la calidad requerida.

Ya muy temprano, Hochland ha iniciado sus actividades por la protección medioambiental. Está fijamente cimentada en la política empresarial.

Estamos convencidos de que es imposible conseguir éxito empresarial y alta calidad sin actuar de modo sostenible. Según nuestra filosofía, sostenibilidad significa tanto el trato económico y consciente de los recursos necesarios como la aplicación de tecnología innovadora para minimizar el impacto medioambiental causado por nuestras plantas de fabricación, manteniéndolas utilizables también en un futuro.

Esta pretensión tiene validez para todas las plantas de Hochland, sea las nacionales como las internacionales.

Las propias depuradoras, las altas cuotas de aprovechamiento y de reciclaje de los desechos reciclables representan ejemplos para la protección medioambiental activa en Hochland a la cual nos dedicamos en algunas ubicaciones de la empresa.

Nuestras plantas en Heimenkirch y Schongau en Alemania, Dieue-sur-Meuse en Francia y Kazmierz en Polonia están certificadas según ISO 14001, las dos ubicaciones alemanas adicionalmente según la norma EU-Öko-Audit.

Además, el sistema de seguridad en el trabajo en Heimenkirch está certificado según OHSAS 18001. Schongau aspira a conseguir el mismo certificado todavía en este año. (OHSAS: Occupational Health and Safety Assessment Series).

Agradecimientos. Señorio de Montanera

AGRADECIMIENTO A  “SEÑORIO DE MONTANERA”

A principios de este año, he recibido con alegría unas bolsas  de jamón ibérico cortadas a mano, una exquisitez, para el paladar, o mejor dicho para todos los sentidos. Desde aquí mi agradecimiento a tan magnifico regalo.

El principal objetivo de Señorío de Montanera es elaborar productos de máxima calidad procedentes de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota.

La sociedad se inició en 1992 y en la actualidad está formada por sesenta y cuatro socios ganaderos con dehesas arboladas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués.

Todos los socios de Señorío de Montanera son ganaderos tradicionales que crían exclusivamente cerdos de tronco ibérico en pureza y hacen el periodo de engorde final, cada otoño-invierno, en régimen de montanera. Es decir, a base de pastos naturales y bellota.

De esta forma, Señorío de Montanera elabora únicamente jamones, paletas, lomos y embutidos de cerdo ibérico puro de bellota; productos seleccionados, controlados y garantizados por la más prestigiosa de las Denominaciones de Origen existentes: la D.O. “Dehesa de Extremadura”.

Señorío de Montanera tiene el núcleo de sus instalaciones en Salvaleón (Badajoz), que es la zona de la Península Ibérica con mayor extensión de encinar. En este lugar privilegiado se ubican matadero, sala de despiece, secaderos, y bodegas naturales -excavadas en roca- que permiten la elaboración y maduración de sus productos, colocándola como la empresa de mayor volumen de fabricación de jamones, paletas y embutidos de bellota en Extremadura.

A estas instalaciones se suman las de Badajoz, donde se realiza el almacenamiento, clasificación y expedición de productos. Además del centro administrativo de la empresa.

Señorío de Montanera es una empresa formada por personas que aman la dehesa y el cerdo ibérico y que, desde su creación, apostó por conseguir los mejores productos y darlos a conocer.

Hoy trabajamos más de noventa personas y la formamos más de sesenta ganaderos. Creemos que tenemos el mejor jamón ibérico de bellota que pueda existir, cuidando hasta el más mínimo detalle. Tenemos una clientela fiel y parte de ese éxito se ha basado, siempre, en la confianza mutua. Todos estos factores nos han hecho mejorar en todos nuestros productos y actividades.

Pensamos seguir haciendo lo mismo: dar a conocer la excelencia de todos los productos ibéricos y seguir protegiendo un ecosistema tan frágil como la dehesa y tan vulnerable como el cerdo ibérico.

El jamón ibérico es el paradigma de máxima calidad en el conjunto de productos gastronómicos españoles. Sus cualidades son únicas por su presencia -pezuña negra o ligeramente veteada, caña muy fina, forma alargada, corte serrano en V, grasa de cobertura amarillenta y exudados naturales de mohos-, corte -con color rojo intenso, grasa intramuscular muy veteada y casi transparente-, aroma -intenso y penetrante- y sabor -jugoso, redondo, permanente, ligeramente salado y con toques dulces-, le han hecho merecedor de fama universal. Es un producto muy limitado y escaso que se encuentra sujeto, como tal, a imitaciones que en nada se parecen al original.

El jamón de Bellota de Señorío de Montanera procede de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota. En nuestra línea de sacrificio, y por parte de los veedores de la D.O. “Dehesa de Extremadura” o de D.C. AECERIBER, se marcan con un precinto indeleble plástico de color rojo y numeración en blanco. A su vez, nosotros los marcamos con otro precinto de un color diferente para cada añada y en el que va asociada toda la trazabilidad de la pieza (finca de procedencia, reposición en bellota, peso en canal, fecha de perfilado, fechas de estancia en secaderos y bodegas…). Los elaboramos siempre de forma tradicional y su periodo de curación dura entre 30 y 40 meses.

Las piezas tienen un peso que oscila entre 6,0 y 8,5kg. Se presentan con cuerda de atado de trenzado doble -color amarillo y verde- que son los colores corporativos, doble precinto y dos vitolas (una de la D.O. “Dehesa de Extremadura” y otra de Señorío de Montanera). Ambas vitolas impresas en plástico de 300 micras y antigrasa. Los jamones van envueltos en papel de regalo con la imagen corporativa impresa, malla, saco de malla verde serigrafiado y, cuando es necesario, en caja individual de regalo. Nuestros jamones, a petición del cliente, podemos lonchearlos.

Estamos orgullosos de cómo hacemos nuestros productos y de la calidad de la materia prima de la que proceden. Por eso nuestros jamones y paletas van acompañados de un pasaporte de trazabilidad donde indicamos información relevante sobre la finca en la que realizó la montanera, la duración y reposición de bellota durante la misma y la fecha de elaboración.

También indicamos las características de calidad más importantes de las piezas: raza Ibérica, alimentación de bellota en la dehesa y elaboración tradicional. Todo ello lo configura como un alimento saludable con elevados porcentajes de grasas mono insaturadas y tocoferoles que actúan como potentes antioxidantes naturales que, además de hacerlos exquisitos, les confieren un efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares, de forma parecida al aceite de oliva y situándolos entre los alimentos más completos de la dieta mediterránea.

Agradecimientos. Int-Salim y Eco-Salim

AGRADECIMIENTO A 

INT-SALIM   Y  ECO-SALIM

Buenos días!!! Hoy quiero agradecer a INT-SALIM su fantástico envío lleno de productos de calidad suprema.

Trabajan con productos totalmente naturales y ecológicos y de lo más variado: desde cereales, mueslis, zumos de frutas, mermeladas, galletas., legumbres, etc... todo tiene un sabor muy especial y potenciado por su naturalidad.

No os perdáis su página www.int-salim.com porque tienen un catálogo chulísimo con todos sus productos.

Salud e Imaginación, S.L., somos fabricantes y comerciantes de productos dietéticos, Int-Salim, y ecológicos, Eco-Salim, que se adaptan a las necesidades de todos nuestros consumidores.

Estamos ubicados en Masquefa, l’Anoia, a tan sólo veinte minutos de Barcelona y en una zona dotada de la mejor infraestructura vial y de servicios. Contamos con unas modernas y equipadas instalaciones para poder ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de productos de la más alta calidad.

 

INT-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos previamente seleccionados de manera meticulosa y rigurosa.Desde cereales,mueslis, zumos de frutas, mermeladas de frutas,galletas…

Los productos Int-Salim , son productos de primerísimo calidad, guardando todo su sabor, textura y propiedades.

ECO-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.

Los productos ECO-SALIM no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

Debido a su riqueza en fibras, dado que nuestros productos son integrales, éstos ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además, ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas

Ya os ire contando el resultado de la prueba de sus productos enviados, aunque hasta ahora solo he probado los "garbanzos lechosos", son de una calidad y un sabor magnifico, como espero que sean todos los enviados de 10.