CAZUELITA DE TORTILLAS CHIPS CON "SALSA SUPER-MEX GUACAMOLE"

CAZUELITA DE  TORTILLAS CHIPS CON “SALSA SUPER-MEX GUACAMOLE”

Ingredientes

300 gr. de tortillas chips  Super-Mex

½ Bote de SALSA  SUPER-MEX GUACAMOLE

1 Tomate de ensalada cortado en dados

½ Cebolla cortada en daditos

1 Aguacate cortado en daditos

Queso rallado para gratinar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

En una cazuelita colocamos unas pocas tortillas chips Supr Mex, sobre estas los tomates, la cebolla y el aguacate, cubrimos con el resto de tortillas, y rociamos con la SALSA SUPER-MEX  DE GUACAMOLE, espolvoreamos con queso rallado para gratinar.

Introducimos la cazuelita en el horno y cuando lo veamos el queso gratinado, retiramos.

Servir caliente.

Es un placer para el paladar, con un buen vino o una cerveza.

CAZUELIA DE TORTILLA CHIPS CON SALSA "SUPER-MEX QUESO"

CAZUELITA DE  TORTILLA CHIPS CON SALSA “SUPER-MEX QUESO”

Ingredientes

250 gr de tortillas chips Dipping de SUPER MEX

½ bote de salsa Super-Mex  Queso Dip

1 Tomate de ensalada cortado en dados

½ Cebolla cortada en cuadritos

Elaboración

Precalentamos horno a 200º.

En una cazuelita colocamos tortillas chips Dippin y sobre ellas el tomate en dados y la cebolla en cuadritos.

Colocamos encima de los tomates más tortillas chips Dipping, y sobre estas bañamos con la Salsa super-Mex Queso Dip.

Metemos en el horno unos 8 minutos aproximadamente para gratinar y servimos calentitas.

Súper ricas, deliciosas y con un sabor exquisito.

PAN DE AJO A MI ESTILO

PAN DE AJO A MI ESTILO

Ingredientes

4 Rebanadas de pan blanco (o el que se desee)

4 Huevos

4 Cucharadas de leche

2 Dientes de ajo bien prensados

3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra LOS OMEYAS

Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

Batimos en un bol los huevos y la leche, añadimos los dientes de ajos bien prensados, batimos bien para que el preparado tome el sabor del ajo. Salpimentamos y batimos bien.

Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén.

Pasar los dos lados del pan por la mezcla batida, procurando que empapen.

Escurrimos bien el pan y lo pasamos por la sartén por ambos lados, pero que queden ligeramente dorados.

Servir caliente.

Maridaje:

Blanco de VIÑAS DEL VERO de la Comarca de Somontano

Una vida gastada cometiendo errores no es solo honorable, sino más útil que una vida gastada haciendo nada.

George Bernard Shaw

BROUCHE DE QUESO Y PERA

BROUCHE DE QUESO Y PERA

Ingredientes

2 peras con carne firme

250 gr de queso puro de oveja RECORD

40 gr de mantequilla

1 Cucharada de miel liquida

Elaboración

Pelar las peras y cortar en rodajas finas.

En una sartén con la mantequilla a fuego fuerte añadimos las rodajas de peras y la miel, y dejamos caramelizar.

Cortamos el queso puro de oveja RECORD - queso elaborado con leche de loveja de la mejor calidad, al realizar cualquier elaboración con este queso nos encontramos con una textura inigualabte, un sabor y un olor exquisito, todo debido al cuidado en su elaboración artesanal y utilizar materias primas de la mejor calidad - en dados, o palos.

Enrollamos los trozos de queso con las rodajas de peras caramelizadas, sujetamos con un palillo de diente. Rociamos con una pizca de pimienta negra recién molida los brouches.

Buen provecho.

Ya pienses que puedes o pienses que no puedes, estas en lo cierto.

Henry Ford

MAGDALENAS AL QUESO MANCHEGO

MAGDALENAS AL QUESO MANCHEGO

Ingredientes

4 huevos enteros

2 Yemas de huevo

150 gr de mantequilla

140 gr de azúcar

130 gr de harina repostería

1 Sobre de levadura

Una pizca de sal

Queso Manchego semicurado RECORD

Elaboración

En un bol, batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la sal, la harina y la levadura, mezclamos bien para que se integren los ingredientes.

Derretimos la mantequilla y agregamos a la mezcla anterior, batimos muy bien para integrar los ingredientes y quede una masa homogénea.

Metemos en el frigorífico durante 3 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

Repartimos la masa en los moldes, y encima de cada uno un trozo de queso manchego semicurado RECORD.

Hornear durante 8 minutos aproximadamente o hasta que las magdalenas se inflen.

La vida es realmente sencilla, pero insistimos en hacerla difícil

Confucio

REBANADA DE PAN CON QUESO FUNDIDO

Ingredientes

Lonchas de queso Semicurado LA ANTIGUA de unos 4 mm.

Rebanadas de pan de campo (pan bien asentado)

1 Lechuga rizada

Vinagreta

1 Cebolla roja

Elaboración

Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas.

Preparamos una ensalada con la lechuga rizada, la cebolla roja y la vinagreta.

Preparamos sándwiches con las rebanadas de pan y las lonchas de queso (que pueden ser de otra variedad, pero que gratinen bien, superponemos una sobre otra.

Es más crujiente el pan si lo tostamos antes de ponerles el queso, para seguir haciendo la receta.

Ponemos los sándwiches  en una parrilla, de 4 a 6 minutos y cuando el queso está fluyendo de oro, servimos con la ensalada preparada anteriormente.

Buen provecho

La vida no se trata de encontrarte a ti mismo, sino de crearte a ti mismo.

Bernard Shaw

SICILIANO DE BERENJENA

Ingredientes

1 Berenjena grande lo más redonda posible

1 Cebolla grande

1 Tomate grande

Aceite de oliva virgen extra AMARGA Y PICA

Mozzarella

Sal gruesa

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Lavamos la berenjena y la cortamos en discos de 1 centímetro de  grosor, le esparcimos por encima un poco de sal para que suelte su amargor, unos 30 minutos.

Pelamos la cebolla y cortamos en discos finos

Lavamos el tomate y cortamos en rodajas de unos 4 mm.

Escurrimos muy bien las berenjenas y secamos con papel absorbente de cocina. En una fuente de horno (o placa) sobre papel sulfurizado, colocamos las rodajas de berenjenas, rociamos sobre ellas aceite de oliva virgen extra  AMARGA Y PICA, las metemos en horno previamente precalentado a 200º, y la mantendremos unos 8 minutos, pasados los mismos sacamos la placa con las berenjenas.

Sobre cada rodaja de berenjena colocamos un disco de cebolla, otro de tomate, y una rodaja de mozzarella, salpimentamos y volvemos a introducirla en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente

Una vez sacadas .del horno y en su plato, espolvoreamos con cebollino picado,  albahaca y orégano

Servir calientes.

Buen provecho

SABOREANDO LA PRIMAVERA

SABOREANDO LA PRIMAVERA

Ingredientes

Queso CURADO LA ANTIGUA

Pimientos asados en almíbar LA TEJEA

1 Huevo

Harina y aceite de oliva virgen extra  para freír

Elaboración

Cortamos el queso curado LA ANTIGUA en rectángulos de 2 x 4 cm.

Pasamos por harina, huevo batido y freímos dorándolo por todos lados.

Emplatamos los rectángulos de queso con pimientos asados en almíbar LA TEJEA.

Buen provecho.

DANDO PLACER AL PALADAR

Ingredientes

Dulce de membrillo a la naranja VALLISER

Queso semicurado

1 Huevo

Aceite de oliva virgen extra Los Omeyas

Elaboración

Cortamos trozos de queso  en cuadrados, e igualmente de  dulce de membrillo de naranja VALLISER y lo sujetamos pinchándolo con palillo.

Pasamos por harina, huevo batido y freír en aceite de oliva virgen extra bien caliente, dorandolo por todos lados, procurando que no se derrita el queso.

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Un aperitivo para los más exigente paladares.

Buen provecho.

Buenos días, hoy he realizado un sencillo y exquisito aperitivo elaborado con el toque y la textura de VALLISER ,  .empresa ubicada en la Comarca del Penedés, dedicada exclusivamente a la elaboración de dulces de membrillos de forma artesanal, sin colorantes ni conservantes con lo que sus productos son totalmente naturales, donde su mayor preocupación es la selección de productos de la mejor calidad, para que sus elaborados tengan la mejor textura y su sistema organoléptico sea inigualable. El de hoy es  con Dulce de membrillo, y haremos en unos dias con otros de distinto sabor, recetas más elaboradas aprovechando los variados sabores y texturas de tan magníficos Dulces de Membrillo VALLISER.

BOCADITOS DE MEMBRILLOS AL SÉSAMO

Ingredientes

Dulce de membrillo VALLISER

Queso de untar

Sésamo (ajonjolí) tostaditos

Biscotes integrales sin sabor

Elaboración

Untamos los biscotes de queso suave de untar, y sobre ellos espolvoreamos un poco de sésamo (ajonjolí).

Cortamos lonchitas de dulce de membrillo VALLISER, colocamos sobre un biscote una lonchita de dulce de membrillo y sobre este otro biscote,  que también hemos espolvoreado con un poquito de sésamo.

Una delicia al paladar, que deja una agradable sensación de sabor y placer al degustarlo.

TOSTAS CON CONSERVAS DE CASA SANTOÑA

TOSTA CON MERMELADA DE ACEITUNAS VERDES Y ANCHOAS DEL CANTABRICO

DE CASA SANTOÑA

TOSTA CON TOMATE, ACEITE DE LAS ANCHOAS Y ANCHOAS DEL CANTABRICO DE CASA SANTOÑA

TOSTA DE QUESO  DE UNTAR CON PIMIENTOS ASADOS EN ALMIBAR Y CARDINAS DEL CANTABRICO DE CASA SANTOÑA

TOSTA CON MOJO PICON VERDE Y SARDINAS MARINADAS DEL CANTABRICO DE CASA SANTOÑA

TOSTA DE ESPARRAGOS SOBRE MOJO PICON VERDE

Mi agradecimiento a  CASA SANTOÑA   por el envio de sus productos.

EMPANADILLA DE ATUN, TOMATE, CEBOLLA Y HUEVO DURO

Ingredientes

1 Paquete de obleas de  empanadillas

1 lata de tomate frito con cebolla

3 Latas de atún

2 Huevos duros

1 Huevo crudo para pintar

Elaboración

En un bol, mezclamos el tomate frito con cebolla, el atún bien escurrido de aceite, los huevos duros muy picados. Removemos bien suavemente hasta que los ingredientes estén todos bien integrados.

En cada oblea de empanadilla, colocamos en el centro con una cuchara una cucharada del relleno, doblamos y con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes, colocamos sobre una placa de horno con papel sulfurizado cada empanadilla y pintamos con el huevo crudo bien batido, mediante una brocha  de cocina.

Metemos en el horno previamente calentado a unos 180º y dejamos hornear hasta que veamos que están doraditas, aproximadamente unos 6 o 7 minutos.

Se pueden comer calientes o frías.

SANDWICH DE ACEITUNAS Y HUEVO

Ingredientes

3 Rebanadas de pan de molde blanco sin corteza

½ Botecito de aceitunas sin hueso, picadas

2 Cucharadas de nueces picadas

2 Cucharadas de pasas de corinto

1 Huevo duro picado

Mayonesa

Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

En un bol, mezclamos las aceitunas, las nueces y las pasas de corinto con mayonesa al gusto.

Unimos en otro recipiente el huevo duro picada, la sal y la pimienta negra recién molida, movemos para integrar todos los ingredientes.

En la primera rebanada de pan distribuimos la mezcla de aceitunas cubriéndola toda.

Colocamos encima la segunda rebanada de pan, distribuimos uniformemente la mezcla de huevo por encima, y tapamos con la tercera rebana de pan, presionamos un poco, para que nos quede bien agarrado todo y emparejado.

Cortamos en dos, y servimos.

ENFADATE MENOS, SONRIE MÁS

ENDIVIAS CON JAMON SERRANO

Ingredientes

1 Endivia

1 Limón

2 Huevos duros

2 Cucharadas de mostaza

8 Cucharadas de mayonesa

100 Gr. De jamón serrano en lonchas

Sal y pimienta al gusto

Perejil muy picadito – optativo-

Elaboración

Separar las hojas de endivias y lavarlas muy bien. Secarlas.

Colocarlas en una bandeja de presentación.

Hacer una pasta con los huevos duros – más bien triturar las claras y majar las yemas-, la mostaza y la mayonesa. Reservar en el frigorífico.

Una vez esté  bien frio, meter en una manga pastelera, y colocar esta masa en cada hoja de endivia,

Hacer con las lonchas de jamón serrano, unos conos y colocar sobre cada hoja de endivia con la pasta anterior, Espolvorear con un poco de perejil (optativo).

.BOMBITAS DE PIZZAS RELLENAS DE QUESO

BOMBITAS DE PIZZA RELLENAS CON QUESO

Ingredientes

Masa
½ Kg. de harina
15 g de levadura de cerveza
1 cda de sal
50 CC de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano
Agua tibia, 200 CC
½ Kg. de mozzarella
Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración

Preparar la masa y dejar levar.

Separar en bollitos de unos 30 g cada uno. Ahuecar, rellenar con un dadito de queso, cerrar bien y freír en abundante aceite caliente.

Importante: la fritura debe hacerse en aceite caliente, sin que humee.
Mantener en  mediano el calor de la llama para que la temperatura penetre hasta el corazón de los bollitos, la masa resulte bien cocida y el queso derretido.

Aperitivos. Endibias rellenas a la nórdica

ENDIBIAS RELLENAS A LA NÓRDICA

 

Ingredientes 4 endibias medianas
1 bote grande de queso crema
1 pepino picado, sin semillas
2 cdas de alcaparras picadas
150 g de salmón ahumado
Sal, y pimienta

Elaboración

Mezclar el queso con el pepino y las alcaparras picadas. Condimentar con sal y pimienta

Cortar las endibias por la mitad, a lo largo, ahuecar un poco y rellenarlas. Decorar con láminas de salmón ahumado.

 

Recetas. Brochetas de carne y mayonesa

PINCHOS DE CARNE Y MAYONESA

 

Ingredientes

Carne picada. 500 gramos

Cebolla chica, muy picada picada. 1

Pimentón extra. 1 cucharada

Sal y pimienta. A gusto

Mayonesa. 1/4 taza

Orégano. 1 cucharadita

Perejil. 1 cucharadita muy picado

Cebolleta. 1 cucharadita muy picada

Palitos de brochetas. 18

Elaboración

* Picar el perejil, la cebolleta y el orégano

* Mezclar en un bol, la carne picada con la cebolla, y el pimentón

* Salpimentar y amasar con las manos alrededor de 8 minutos

* Dividir la mezcla en 18 porciones. Darles forma de cilindro e insertar en los palitos de brochetas

* Cocinar los pinchos en una plancha caliente, 5 minutos de cada lado, hasta que se doren

* Para la salsa: mezclar la mayonesa con el orégano, el perejil y la cebolleta

* Servir las brochetas bien calientes, en platos o en cazuelas individuales y acompañar con la salsa.