STROGONOFF DE POLLO
Ingredientes
- 1 cebolla mediana.
- Perejil y cebolleta.
- 1 pechuga de pollo (grande)
- 1/2 caldo de gallina (o una pastillita de caldo
de pollo y leche)
- 2 cucharaditas de mostaza.
- Brandy (un chorrito de 1/4 de vaso aprox.)
- 150gr champiñones.
- 4 cucharas soperas de ketchup.
- 2 cucharadas soperas de maicena.
- 1 latita de maíz.
- 200gr de nata.
- Páprika o pimienta roja y pimienta negra
para condimentar.
Elaboración
Se
pica la cebolla, el perejil y la cebolleta y se pone a freír hasta que quede transparente la
cebolla.
Se
agrega la pechuga cortada en dados, se añade sal y pimienta a gusto, la mostaza
y el Brandy y se fríe hasta que el pollo se dore un poquito.
Después
se le agrega el caldo de pollo con abundante agua hirviendo (que tape el pollo), o leche y se
deja hervir hasta que se cocine el
pollo. Se añade el ketchup.
Una
vez cocido, se añaden los champiñones y el maíz.
Después
de 5 minutos se baja el fuego y se adiciona la maicena disuelta en leche fría mezclando siempre para que se disuelva
bien, una vez cocinada la
Maicena
(+o- tres minutos despues de que vuelve a hervir) se apaga el fuego y se añade la nata, removemos para integrar todos los ingredientes
y ejamos cocinar un momento.
Servir
con patatas cerillas y arroz cocido.